白露家禽肥秋补老店狮子楼

　　秋季正是味蕾最敏感的时候，也是人体最适宜滋补的季节 ，在这个白露季节，要品一品南京家乡菜 ，当然会情不自禁地迈进狮子楼，这个最具民俗餐饮气息的地方，鲜美的佳肴，浓郁的文化
，品品家乡的味道 。
　　“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方……”白露这一节气多被文人骚客所眷恋  。本周已进 “白露” ，半月左右为一节 ，五天为一候，所谓白露一候鸿雁来；二候元鸟归；三候群鸟养羞
。民间素有“白露到，家禽肥”的说法
。白露代表着正式入秋了 ，而每逢这个节气都是家禽长势最好的时节
，因此“白露”天一到，百姓就要开始肆意品尝美味的家禽了 。对于经历了火热酷夏的食客们，也应该到狮子楼里补补身子了 。
　　“宋元明清狮子楼 ，京苏淮扬看家菜”，郑板桥当年即兴题匾的“狮子楼” ，一脉相随江南古典餐饮文化，更是致力于南京菜的传承与创新，家乡美食情结在人们心中浓得化不开。这一季的美味，“进补”同时不能忘了防“秋燥” ， 如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁
、红薯等，对缓解秋燥多有良效，是膳补、食疗的上上选 。因此除了家禽 ，在狮子楼的白露秋宴里也能享用到这些美味 。
　　苍萍 匡庶 小兀
　　狮子楼秋季养生菜品推荐
　　玉米棒乳鸽汤
　　白露秋风渡 ，秋风明月初。
　　浓汤斑玉菱，宴萍璨鸽浮。
　　俗话说：“一鸽胜三鸡” 。鸽子不仅味道鲜美 ，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品，在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上 。与鸡 、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富 。此道菜配上被称为玉菱的玉米 ，更增添了鸽肉的鲜美。
　　江南乡村草鸡汤
　　秋藤老树画江南
，小桥流水琵琶弹  。
　　巧妇灵心侍温汤
，含情意入凤汁延 。
　　鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美
，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。而鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状 ，提高人体免疫功能的作用。虽然鸡汤不是治疗感冒的药物 ，却是一种积极的“非正规军”。
　　雪里红烧鸭四件
　　霜寒独郁雪里红，翅拐滋熬万里融。
　　汗浸慈娘炊烟暮，遥念游子思乡容。
　　南京人特别喜欢吃“鸭四件” ，就是鸭子的两只翅膀两只脚，合起来称为“四件”，有多种吃法，比如红烧、盐水卤制等等 。虽然鸭翅上并无多少肉，比起鸡翅来简直可以说是“瘦骨嶙峋”了 ，但南京人要的是一个吃趣儿 ，只为解馋，而非果腹。
　　鲜人参炖草母鸡
　　神草延年出道家，人形上品传方答。
　　冉冉草鸡凤真入，汤中佳品美天下。
　　我国食用人参的历史悠久 ，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载