2010年11月26—28日 ，由中国烹饪协会主办 ，中国烹协名厨委承办的全国名厨烹饪综艺大赛将于中国（郑州）餐饮业供应与采购博览会期间在郑州市国际会展中心举行 。为检验全国广大烹饪工作者的技艺水平状况 ，促进其全面综合技术素质的提高，此次大赛在内容独特 ，形式新颖，将全面展示参赛厨师的高超技艺和鲜为人知的特长，集竞技性和欣赏性于一体 。
在竞技形式上 ，大赛采用二加一的竞赛形式 ，以体现参赛选手综合技艺水平的竞技能力 。即设立热菜、面点 、凉菜 、食雕 、盘饰项目，选手从中任选二项 ，每个项目现场制作一个品种；此外 ，另设自定项目 ，选手根据自身在专业方面的绝技绝活自定一项（例如某种刀工 、刀法技艺 ，烹调成熟技法体现的菜点等），进行表演。
在参赛资格上 ，作为全国规格的赛事，对参赛选手的要求之高，决定了这是一场高手间
